EST. 2026 · PARIS VIII
RÔTI.
Rôtisserie artisanale. Volailles fermières, cuisson lente au feu de bois, jus déglacé chaque matin. Rien de plus, rien de moins.
↻ broche · 6 secondes / tour
01 — Manifeste
On fait une seule chose. On la fait vraiment bien.
01
Fermes
Volailles élevées en plein air, à moins de 200 km.
02
Feu
Cuisson au bois de hêtre. Pas de gaz, pas de four électrique.
03
Jus
Récupéré goutte à goutte, déglacé au vin blanc et thym.
02 — Cette semaine
POULET
FERMIER
+ GRENAILLE
Notre classique. Poulet entier label rouge, peau craquante, chair confite, servi avec ses pommes grenaille rissolées dans le jus de cuisson.
24€
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